大块肉的羊肉包子
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人做过这道菜
非大大大丹
最近和羊肉拼上了，片下来的羊腿肉做了一顿羊肉臊子面，还剩了些，索性包包子吧，摸索着来，成品味道也是惊艳了，超级香，一点都不膻，喜欢羊肉这口的快来试试吧！😍
用料
| 面粉（和面） | 400克 |
| 酵母（和面） | 4克 |
| 水（和面） | 220克 |
| 盐（和面） | 3克 |
| 糖（和面） | 20克 |
| 玉米油（和面） | 20克 |
| 羊腿肉 | 如图（没称） |
| 洋葱 | 半个 |
| 孜然粉 | 按喜好来 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 5克（试着来） |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
大块肉的羊肉包子的做法
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羊腿肉切丁，洋葱切丁，加入孜然粉、白胡椒粉、蚝油、盐拌匀，花椒用油榨香，浇到肉上，可以去膻，油香油香的。因为我是要第二天一早包，为了节省时间，所以提前和好，也方便入味，然后放冰箱冷藏。
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和面我用的厨师机，因为比较懒。和面的步骤就省略了，和好面之后也是放冰箱冷藏发酵一晚。我是晚上9点多和好的，第二天一早7点多拿出来，面发的很好，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩，回回温，然后又用厨师机搅拌了几分钟，就可以包包子啦！
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擀面皮的时候要注意，中间要厚一点，因为羊肉会出汤，太薄蒸好后容易掉底。
特意学了一下怎么捏褶，好像比之前强了一丢丢，哈哈！
包好之后就放到蒸锅里二次醒发。蒸锅添水提前加热，让锅内有温度，有利于二次醒发。大概醒发30分钟，看包子皮的状态，比之前明显变胖了就可以了。
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开大火蒸，上汽后蒸30分钟。因为我的包子大，羊肉还是切丁，多蒸一会怕不熟。到时间关火等5.6分钟，降降温再开盖。
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开锅咯！看看怎么样？
我为了多装馅，剂子分的大，面皮擀的也大，这大包子，哈哈哈，满满登登！
400g的面粉我一共包了9个大包子。
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噔噔噔，超级香！不过包子太大了，我吃一个就饱了！
