咸香口的金沙鸡翅

1⃣️把中翅洗干净控干水份，将一分为二，这样腌制容易入味，加入姜葱蒜，盐，蚝油，白胡椒粉，加入少许玉米淀粉，抓均匀放点花生油锁住水份，腌制一小时或者一夜。
2⃣️用一个宽口的碗或者碟倒入面粉和玉米淀粉1:1比例混均匀（注意是干粉）把鸡翅放入粉中，确保每个鸡翅裹满粉，抓实一点，锅中放入适量的玉米油，可以盖过鸡翅的量，油温加热八成，放入鸡翅炸至黄色，捞出再复炸一次，炸至金黄色，捞出沥干油放到无水的容器里待用。
3⃣️锅里倒入少量的油，放入两勺蛋黄酱加入少许白糖翻炒，炒到蛋黄酱起泡泡，然后开小火把炸好的鸡翅倒进去翻炒均匀，让那个鸡翅都均匀裹上蛋黄酱就可以出锅了！撒上白芝麻，可以上桌啦！