肉酱
0
人做过这道菜
小容CiCi
广西的生榨米粉，卷筒粉都会加一种提前做好的肉酱，肉质软糯，酱香浓郁。一直以为这种肉酱要熬煮很久才能得到这种口感和味道，直到问了一个做粉的阿姨得知炒一下加水煮开就行了，在家按这个做法试了一下，果然做出差不多的口感和味道。
用料
肉酱的做法
-
肥瘦的梅头肉搅成肉末，这是肉质软糯的关键
-
除了米酒以外的调料放入碗中混合好
-
葱姜切末
-
准备半碗水
-
锅里放入葱姜炒出香味
-
加入肉末炒至变色，锅边淋入米酒
-
倒入酱汁翻炒均匀
-
加入半碗水煮开，水开出锅
-
煮个粉或面加上几勺肉酱味道瞬间升华了
