川菜之味-羊角椒炒猪肝
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人做过这道菜
山山是只梨花猫
爸爸做的猪肝炒辣椒，很下饭。
用料
川菜之味-羊角椒炒猪肝的做法
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将海椒切成长片备用
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准备好葱丁和蒜丁
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将猪肝切片后清洗，直至没有血水
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拿出料酒
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倒入适量料酒，将猪肝和料酒混合搅拌均匀
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将猪肝和料酒充分搅拌均匀
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腌制大概十多分钟，可以利用这段时间做别的菜式
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用适量淀粉搅拌猪肝，抓几下，拌匀。
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起锅，热油，待油开
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倒入葱蒜爆香，随之倒入猪肝翻炒
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翻炒后，将猪肝盛出，放在一边
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用余油翻炒羊角椒
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炒一会儿后，将猪肝倒入一并翻炒
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加入适量盐、味精、生抽
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待猪肝呈朱红色时说明熟了，炒好，盛出。
小贴士
猪肝炒海椒或者蒜苗都可以。
火候很重要，炒久了容易老
火候很重要，炒久了容易老
