限定节日家庭烤鸡—皮脆肉嫩，新手友好Holiday Roasted Chicken

准备一整只没有衣服的三黄鸡，解冻，用厨纸基本擦干，备用。

残忍割掉鸡屁股，扔掉。

找准关节位置，割掉鸡脖子及其以上。完全不需要使劲剁。
割掉的鸡脖子不能扔掉，因为明天还要用它熬鸡汤。

给它全身抹满盐，按摩之，给它放松一下。
不要怕盐多，按摩入味才有好味。
全身洒满黑胡椒，多少看心情。

找根牙签，像容嬷嬷一样开始疯狂地扎它。全身扎一遍，不要心软。

找一个杯子，让这只被你虐够的鸡立起来，稳住，准备沥水风干。
全身抹遍油，让鸡肉看起来亮亮的。
放在阴凉通风处6小时左右。
如果是夏天，要考虑把它放在冰箱冷藏一夜，外面太热当心它变质给你看。

6小时后表皮完全风干的状态。
为什么要风干？
完全是为了让你可以吃到脆皮的口感！

一堆配菜，看着准备，切成啥样都成，不讲究。
撒盐，撒黑胡椒，OK。

沿着鸡胸中间部位把它剪开。
不要怀疑，要相信自己，这个其实非常好剪（请用厨房剪刀）。

三片柠檬放在鸡下面，味道清新，让柠檬里的vc充分唤醒这只被你好好对待（折磨）的鸡中的ve，美味又营养。

小心地把鸡爪爪和鸡翅尖尖藏起来，不然它进烤箱说黑就黑了，谁都拦不住。

烤箱230度预热后放中下层，高温才能出脆皮肉嫩的烤鸡。然后先去玩儿会。

哦，玩之前要先定时1小时。如果你中间惦记它，可以透过烤箱看看它。上色太深可以考虑加一张锡纸上去。

勤奋如我，中间又顺手办了个娃娃菜，爽口开胃，补充维生素，平衡口感。
如果家里有主食执念的，还可以考虑蒸一锅米饭，缓解焦虑。

开餐吧🍽🍷