轻松简单的免揉吐司
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人做过这道菜
lazzy
参考小高姐的方子，最大的优点是揉面的强度大大降低，适合面包小白！做面包成了一种享受！
用料
轻松简单的免揉吐司的做法
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面粉，盐，糖混合
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一小勺酵母加入温牛奶(或水)化开，（液体适当加温——不超过40度——可增加酵母活性）
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牛奶再加入面粉
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牛奶与面粉搅拌均匀。不需要过分揉捏，为了不脏手我直接用勺子压拌
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饧面20分钟
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20分钟以后可以看到，大部分面筋已经自己形成了
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加入黄油
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捏揉至黄油被面粉完全吸收
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饧面20分钟
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20分钟后只需要揉面两三分钟
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发酵1小时
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发好的面团平分三份
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擀平加排气
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卷成长条状
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将三个长条编成麻花辫
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将麻花辫两头折入下面，将最好的一面朝上放入吐司模具进行二次发酵1小时
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发面完成后，表面涂蛋液或黄油防止开裂
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烤箱预热190度烤30-35分钟
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面包温度降下来后放入保鲜袋继续晾凉，完全凉后封口保存
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一夜之后面包就变得柔软啦！享用吧！
小贴士
两次饧面非常重要‼️增加饧面时间使面筋自然形成，从而大大降低揉面的强度。实话说我没有形成手套膜，但是面包的口感味道一点也不输！
