中筋面粉面包
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人做过这道菜
avrilling
我在做仙仙的奶酥面包时，把中筋面粉加了150，高筋面粉加了100，原方子是各125，成品又硬又老，我就想原来中筋面粉不能做面包啊，后来一想，是不是奶酥馅做失败，所以就想试试看中筋面粉到底能不能做成功面包，网上查了一下说是可以，那就营业吧。
用料
中筋面粉面包的做法
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除了玉米油，按方子把所有材料依次倒入厨师机桶，底层液体，上层面粉，厨师机揉面，搅拌均匀后再放油，低速然后高速再低速，不要过分揉面。
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烤箱第一次发酵，3小时，我应该发酵了比这个时间更长，温度35℃上下。
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整形，我就随意搓成棒状，松弛20分钟左右。
烤箱第二次发酵，38℃，40分钟左右。
预热170℃，上管175℃，下管170℃，烤18分钟。
根据上色情况，我从最下层依次往上放了两次，间隔时间大概5分钟左右一次，我发现中筋面粉不上色。
最后，涂了蜂蜜水。
老实说，成品没有特别惊艳，就是普通面包的味道！
但是，特别给我惊喜的是，这种简单的连糖都没放的方子做出来的面包一点儿也不难吃，我儿子和老公都说好吃，是松脆的感觉 。
记录一下，开心😁
小贴士
发酵时间一定要长！
