自用万能面包配方

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用料  

干酵母 7克
温水 28克
鸡蛋 1只
140克(鸡蛋+水=190克)
4克
白砂糖 50克
奶粉(面粉可代替) 20克
高筋粉 350克
黄油 50克

自用万能面包配方的做法  

  1. 把酵母和温水28克放入打面缸晃几下基本融化

  2. 打入一个鸡蛋,不要归零,继续加入冷水到190克,夏天水更要减少5-10克。鸡蛋大,水就少

  3. 加入糖、盐、奶粉、高筋粉,关热水壶(我家厨师机一开,热水壶就漏水),开厨师机1档,1分钟面团成型,改4档打5分钟后加黄油,再打5分钟

  4. 捞出面团,放面包机,开1号程序高级面包,选择浅烧色,500克,启动

    自用万能面包配方的做法 步骤4
  5. 面包做好后及时倒出,冷却切片密封

    自用万能面包配方的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2022-05-10 22:32:52
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自用万能面包配方的答疑

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