荞头炒肉片

荞头剪掉根须，清洗干净沥一下水分

鸡胸肉清洗干净，撕掉表面的一层薄膜，切成薄片，加入料酒、玉米淀粉和生抽腌制入味。鸡胸肉本身颜色比较白，加一点生抽腌制上色，炒出来更有食欲

荞头用刀拍扁，或者对半切开，不需要切太碎

生姜去皮切成丝，葱花只要叶子部分切成长段，小米椒去籽切丝

热锅放油，放入腌好的鸡胸肉片翻炒到变色，锅里留油，把鸡肉片盛出来

趁着热锅热油，把姜丝和小米椒翻炒出香味

放入荞头，大火翻炒断生，荞头炒到有些半透明，按照家人口味，加适量的盐调味

加入炒熟的鸡肉片，跟荞头一起翻炒均匀，撒上葱段，翻炒断生，一道好吃又下饭的荞头炒肉片就做好了

荞头也叫藠头，很高的药用价值，被称作是蔬菜中的“灵芝”