云南米线

家里嬢嬢姨妈他们给我邮寄了一大箱，感觉到生都吃不完了🤣

这种是团好的，一团大概一人份，我喜欢一次多煮点第二天早上也可以吃。

水开后放米线，水量要多不然你会得到一锅浓稠的米汤？

米线煮软了能挑散的时候关小火，最小的火，煮7-10分钟。第一次没经验的6.7分钟就好了，不然煮过头的。

时间到后把米线捞出来过凉水，增加韧性顺便洗一下好保存？我也不晓得😆，以前外婆家和我家门口都有米线厂看人家做都是要过凉水的。

捞出来最好团下每次的量，不然每次拿了后就会碎碎的。

酸菜汤的所以用动物油，植物油吃了一会就饿。

鸡油炒酸菜，也可以猪油植物油都行，这个不影响。酸菜炒一下才香。

炒一会加水，烧开加盐巴味精调味，酱油想加就加不要也行，别放醋哈~爱吃醋的最后调味。

下米线，因为过了冷水汤要煮沸腾哈~沸腾了不够软就再煮会，够软的话直接光火起锅分装。

小葱芫荽辣椒肉酱，这里想吃什么放什么，我是家里有什么放什么。