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凉拌猪耳

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吃出小肚腩的妞的厨房  吃出小肚腩的妞

用料  

猪耳朵 4个
卤水配料
八角 1-2个
桂皮 1块
花椒 随意
生抽 80克
老抽 上色
盐 5克
小茴香
凉拌配料
香油 可以不加
蒜 半个
辣椒油 可以不加
香菜 随意
生抽 1勺
白芝麻 随意克
油泼辣子（自己喜欢的牌子2494）

凉拌猪耳的做法  

  1. 凉水下锅10分钟  ➕姜片，料酒 去腥

    卤水汁配好后  大火煮开  中小火45分钟卤猪耳，一定要猪耳最多肉的地方熟透没有

    凉拌猪耳的做法 步骤1

  2. 切好的猪耳 斜刀切  可以薄薄一片

    凉拌猪耳的做法 步骤2

  3. 卤水图片忘了拍  下次补回

    （拌好后  开吃）我家两个娃都跟着我吃辣  所以凉菜都放辣的

    凉拌猪耳的做法 步骤3

小贴士

买回来记得拔猪毛😂 一定要用料酒或者米酒 飞水  不然就会很有“猪”味  哈哈

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凉拌猪耳相关分类

凉菜 凉拌猪耳 猪耳 白菜猪耳 猪耳拌黄瓜 冰爽凉拌猪耳
随便看看
该菜谱发布于 2022-05-11 11:05:26
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凉拌猪耳的答疑

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