自制凤梨酥
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福伴春风
用料
| 麦芽糖 | 200克 |
| 白糖（冰糖） | 150克 |
| 黄油（椰子油） | 30克 |
| 菠萝肉（凤梨肉） | 2500 |
自制凤梨酥的做法
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上面配方2500克是削皮后的重量
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菠萝或者凤梨把心和果肉分离同时挑出菠萝肉上黑色的 菠萝心搽丝
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菠萝肉切小长条 用干净的纱布挤出汁
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这是挤干后的肉
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不粘锅里加入处理后的菠萝心和菠萝肉+麦芽糖+冰糖盖上盖子用中小火焖煮致看不见汤汁后开始炒馅 炒致水份干了加入黄油（椰子油）继续炒致菠萝馅成团即可
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这是净重8斤菠萝炒出来的馅
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酸酸甜甜的菠萝汁味道好极了
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这个馅等菠萝旺季 市场便宜的时候可以多做些放冰箱冷冻 想做凤梨酥或者蛋黄酥都是好吃的 挤出来的汁就是纯菠萝汁可以直接喝比外面卖的菠萝汁味道更加好
