蒜香小龙虾

把大葱的葱白部分，姜，豆豉，小火微炸，炸至葱白微焦后把大葱和姜片捞起，剩下豆豉在锅里

接着把3分之二的蒜蓉，加1～2勺白糖（平时用的铁汤勺，并不是糖罐里配的小塑料勺），小火炒出香味，一定要小火，不然蒜末会焦发苦，

蒜末出味道后，把处理好的小龙虾倒进去炒一会

炒到虾身大部分都变红红的，这个时候就可以下啤酒，啤酒末过龙虾的量，这时候放适量的盐，1～2勺的蚝油盖盖子中火煮，到汤汁收到一半的时候再尝味道的咸淡，如果一开始放了调味，尝试过后觉得可以的话，最后出品肯定会偏咸

最后收汁差不多了就把剩下的生蒜末放进去炒均匀就可以出锅了