开胃暖胃的国宴番茄疙瘩汤
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人做过这道菜
俏妈下厨房
番茄熬炼疙瘩汤，盐与胡椒鲜味彰。
细水抓匀作面絮，暖流可抵北风狂。
酸甜开胃美容养颜，国宴当之无愧。不建议懒省事，用稀面糊和漏勺，来漏疙瘩。失败率高，且就算成功出疙瘩，疙瘩吃着不筋道，没有嚼头。传统的搅拌面絮，疙瘩大小均匀，口感有嚼劲。整体味道酸甜咸鲜，非常开胃，才是YYDS。量为2-4人份。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
（原创菜谱，请勿抄袭）
细水抓匀作面絮，暖流可抵北风狂。
酸甜开胃美容养颜，国宴当之无愧。不建议懒省事，用稀面糊和漏勺，来漏疙瘩。失败率高，且就算成功出疙瘩，疙瘩吃着不筋道，没有嚼头。传统的搅拌面絮，疙瘩大小均匀，口感有嚼劲。整体味道酸甜咸鲜，非常开胃，才是YYDS。量为2-4人份。
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如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
（原创菜谱，请勿抄袭）
用料
| 炒菜油 | 30克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 盐 | 8克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 清水 | 1000克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油菜菠菜 | 50克 |
| 味精 | 1克 |
| 葱花 | 10克 |
| 香菜 | 10克 |
| 香油 | 10克 |
开胃暖胃的国宴番茄疙瘩汤的做法
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一个大而红的番茄洗净，不嫌麻烦的，可以把番茄顶部切十字花，开水烫一下去皮（或者筷子插在尾部，在火上烤一下去皮）
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横切竖切，切成小丁
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热锅热油30克
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下入番茄丁，持续搅拌翻炒约2分钟
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下入盐8克、白糖5克、白胡椒粉2克
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翻炒出浆
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倒入清水1000克，盖上盖子等待沸腾
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烧汤的时候，再开始搅拌面疙瘩。一个大口径不锈钢盆子，称200克面粉
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搅拌面疙瘩。水龙头开成一条断断续续的线，五指快速扒拉面粉，并晃动盆子，直到没有干粉（200克面粉大约用60克水）
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水开后，像天女散花一样抛洒小面疙瘩到锅里，煮1分钟
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顺着筷子淋入打散的蛋液，下入菠菜或油菜50克，撒上味精1克、葱花10克、香菜10克、香油10克，搅匀出锅
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疙瘩汤需要趁热吃，凉了容易坨住
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疙瘩大小均匀，口感有嚼劲。整体味道酸甜咸鲜，非常开胃
