零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱

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超级简单的一款全蛋法的海绵蛋糕,配方可以做大概12个的量

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 120克
细砂糖 120克
牛奶 40克
黄油 20克
柠檬汁 5-6滴

零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法  

  1. 将牛奶+黄油放在小碗中,隔热水融化,融化之后放在热水保温备用。

    零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法 步骤1
  2. 鸡蛋、细砂糖、柠檬汁一起放入一个大盆中,隔热水进行打发。

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  3. 当全蛋挞开始变白,气泡变得细腻,用手移动打蛋器有明显纹路,提起打蛋器能直接画出Z形且不易消失,基本打发好了,可以用一根牙签放上去不倒即可。

    零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法 步骤3
  4. 此时预热蒸烤箱,上下烤模式,160度,分两次加入过筛的低粉,翻拌的手法拌均匀。

    零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法 步骤4
  5. 将温热的黄油和牛奶再搅合一下,然后倒在软刮刀上流到面糊中,继续翻拌手法拌均匀。

    零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法 步骤5
  6. 倒入裱花袋,再挤入装有纸托的模具中,表面撒点黑芝麻。

    零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法 步骤6
  7. 放入蒸烤箱中层,上下烤模式,150度27-30分钟。(热风模式150度23分钟)

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  8. 超级简单,快来试试吧~

    零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2022-05-13 12:05:20
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零失败率全蛋法海绵纸杯蛋糕-凯度蒸烤箱的答疑

  • 笑问君从何处来  2022-06-27  
    0
    没有黄油怎么办?
    作者回复 2022-06-27  
    用玉米油或者大豆油也可以,就是口味会有区别

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