三重香橙乳酪贝果🍊元气橙香💗颜值担当
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小小家的咖啡
😋从内馅到表面都有甜美香橙的一款贝果，橙子清新的香气充满了整个厨房，表面的橙子片烘烤过后口感有点像果干，和贝果搭配在一起又有了三重口感，值得一试哦！
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。
‼️干酵母用量为鲜酵母的三分之一，配方可做6只贝果。
用料
三重香橙乳酪贝果🍊元气橙香💗颜值担当的做法
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两个橙子取中间部分切出0.3厘米左右大小均匀的橙子片6片，小锅里加入30克白糖100克水，放入橙子片煮开立刻关火，倒入密封容器内腌渍一晚。
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多余的橙子榨出汁，和面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜。
打好的面团等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
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期间来准备馅料，在软化的奶油奶酪里倒入橙皮丁搅拌均匀，装入裱花袋备用。
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松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上25克馅料，卷起并捏紧收口。
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稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄包入另一头。
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收口处捏紧。
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垫一张烘焙纸放入烤盘。发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。
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一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，转小火后放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。
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表面放上一片擦干水份的橙子片。预热好的烤箱220度烘烤20分钟，出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。
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‼️橙子可以选择小一点的，可以刚好放在贝果中间，我这个稍微大了点点。内馅靠橙皮丁调味，喜甜的可以再加点糖，灵活调整哦～
