抹茶蜜豆蛋糕卷
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GloriaKung
用料
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
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220-230度预热烤箱
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抹茶粉+20g植物油搅拌均匀
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搅拌到无颗粒完全均匀
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加入80g牛奶，30g植物油，搅拌均匀
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加入低筋面粉
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搅拌均匀
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加入5个蛋黄
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搅拌均匀
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颜色太漂亮
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另取一个盆，5个蛋清，加入糖粉
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用打蛋器打到大弯钩状
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取1/3蛋白霜加入抹茶糊内，翻拌均匀
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再把抹茶糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀
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翻拌好的面糊细腻漂亮有光泽
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将面糊倒入垫了油布或者油纸的金盘内
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轻震大气泡后，送入烤箱，改到180摄氏度，烤22-25分钟
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取出，震一下后，放在晾网上
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表面盖上油纸，等待冷却
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等待的过程中打发奶油，糖粉+淡奶油，打发后，根据喜好加入蜜豆
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冷却到温热，翻面，去掉背部油纸
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组装蛋糕卷，靠近身体的一侧抹成高高的山峰
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卷紧蛋糕卷，用刮刀抹掉两头多出来的奶油，用油纸包裹严实，放入冰箱冷藏一小时定型；
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第二天取出，装饰切件；
