麻辣豆腐

大勺烧开水，放入一小勺盐，水开放入切好的豆腐到水再次烧开，两分钟后关火，将大勺内的水与豆腐一同倒入盆内。

锅内放油，油热将牛肉沫放入，小火煸炒，把牛肉内的水炒干，中途加入适量料酒，把牛肉炒的干香干香的，但别炒焦，再放入一点点盐，炒均后，盛出待用。
锅内再重新热油，放入两勺卑县豆瓣酱，小火慢慢炒香，再放入半勺豆豉，半勺辣椒面，炒香后，加适量清水，放入控好水的豆腐，轻轻的推几下，然后放入盐，胡椒粉，鸡精，把肉沫放入，轻轻推匀，再放入半勺酱油，放入蒜苔，小火慢慢咕嘟，大盖咕嘟三五分钟，分两三次加入水淀粉，至汤汁浓稠，裹上豆腐，再淋上花椒油，撒点花椒粉出锅。

用勺子连斗带豆腐一起吃。下饭