韭菜盒子
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人做过这道菜
猫小jfff
用料
韭菜盒子的做法
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500g面粉加5克盐 为了上筋
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到上300克温水 70度以下 这样皮做出来很软
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60度也行
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形成半烫面
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揉一揉
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揉五分钟 形成光滑小饼
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醒四十分钟
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韭菜晾干了再切
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😝
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撒食用油两勺 为了给韭菜封边 避免出汤
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搅拌
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倒入炒好的鸡蛋
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少放点盐 鸡精 十三香 一勺蚝油
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😝
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😝
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😝
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面请完40分钟拿出来，不用揉。
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搓成长条
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😝
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切剂子每个60克。 不要太大
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😝
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揉成小圆团
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撒干粉
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按扁 擀皮
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放馅
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包完以后在中间一按。
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捏死口，避免老的时候张嘴。
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喜欢的卷成小花边儿也可以不卷。
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哎呀妈呀
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喷油
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捞
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表面也喷点油
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😝
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金黄金黄的 '中火捞 不能大火 大火就糊了
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继续盖盖儿中火捞
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给他竖起来把边也烙一下。
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看这是边儿烙完的样子。
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齐活 太好吃啦！
