葱香全麦热狗面包(低油版)

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用料  

4克
酵母 3.5克
细砂糖 10克
香肠 3根
牛奶 150克
蛋清 1只
高筋面粉 180克
全麦粉 120克
自制沙拉酱 适量
香葱 适量
铁棍山药粉 12克
黄油 15克

葱香全麦热狗面包(低油版)的做法  

  1. 烤肠需提前煎熟/微波炉加热至熟。
    面包机中加入除了油以外所有材料开启和面模式。
    和成面团后松弛3min,加入黄油,继续和面。
    待和面结束,松弛10min。
    切成8-9个大小均匀的面团。用手团圆。盖上保鲜膜松弛5min。
    用擀面杖擀成长条,卷入烤肠,放入烤盘中。
    卷完后表面抹上自制沙拉酱(疫情期间),撒上葱花。
    烤箱提前120度预热10min关闭。
    将面包送入其中发酵1h。中途可用手试烤箱温度,用平炉40度,恒温10分钟维持温度。

    葱香全麦热狗面包(低油版)的做法 步骤1
  2. 待面团发酵至1.5-2倍大,表面可补刷沙拉酱,有芝士可撒上芝士,抹上番茄酱,补撒葱花。送入烤箱(风炉140度20min)

    葱香全麦热狗面包(低油版)的做法 步骤2
  3. 低油低糖低GI面包就做好啦

    葱香全麦热狗面包(低油版)的做法 步骤3

小贴士

面团不能太干,太干发不起来。
没有高筋面粉的话 普通小麦粉也可以。
含水量直接影响面包松软程度以及发酵程度。和好的面团略微黏手即可。
全麦粉和小麦粉比例超过1:1可能导致面团难以发酵。
 

葱香全麦热狗面包(低油版)相关分类

该菜谱发布于 2022-05-14 14:58:11
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