麻油鸭
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candy麻麻小厨
为了自己以后方便看
用料
| 鸭腿两只 | 696克 |
| 姜12 | 克 |
| 香叶3片 | |
| 干辣椒 | 2.5克 |
| 桂皮 | 1克 |
| 八角 | 0.5克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 黄冰糖 | 43克 |
| 黄酒 | 25克 |
| 美味鲜酱油 | 10克 |
| 老抽 | 26克 |
| 盐 | 5.克 |
| 黑胡椒粉 | 0.5克 |
| 麻油（少许可放可不放） | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒少许 |
麻油鸭的做法
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鸭腿焯水
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炒好糖色倒水，下入所有配料
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烧40分钟左右，水快烧完时，用勺子往鸭腿上浇汁
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鸭腿放姜，料酒焯水，锅里放油，放入白糖炒糖色，放入水，放入鸭腿，桂皮，八角半个，香叶三片，生姜七八片，一点花椒，一点小葵香，几个干辣椒，倒入料酒，美味鲜酱油，盐，蚝油，老抽多多的，冰糖多多的，葱结，水开煮到四五十分钟左右，等汤剩分之一，倒入少许麻油，一边煮一边用勺子把汤淋在鸭腿表面，等汤干的差不多，捞起切块就可以了。
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好啦
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成功，切块就可以了
