姜葱焖黄花鱼/鱼头煲
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Winkywong
煎炸容易上火，焖煮健康营养，而且小孩都能吃上几碗🍚
用料
姜葱焖黄花鱼/鱼头煲的做法
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准备清洗干净的黄花鱼，炸腐竹，葱（可不放，我是有多才放），红葱头3个，姜片5片，大蒜3颗
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腌料第一部：蛋黄1个，白糖半勺，盐半勺，生抽/任何一种豉油 1勺，生粉1勺，料酒1勺，耗油1勺
第二步：把腌料搞拌均匀涂抹在鱼的里里外外，帮它做个按摩疗程，涂抹均匀后腌制15分钟
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腌制后，热油下锅煎至金黄色，然后捞出备用
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再次热油下锅炒香 姜，葱，蒜
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炒香配料后加入鱼，炸腐竹，和一碗/碗半清水（水量似乎腐竹多与少）
然后煮约2-3分钟熟透后试味
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最后有葱的可以加上煮一分钟，没有的可以直接出锅
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非常简单又好吃的焖黄鱼就完成了
小贴士
煎鱼的时候不要多次翻动，否则鱼会烂
害怕煎鱼会黏锅的可以在锅里撒点盐然后再放入鱼
害怕煎鱼会黏锅的可以在锅里撒点盐然后再放入鱼
