南瓜酸奶巴斯克（六寸）

食材准备

工具准备

模具里铺垫烘焙纸，不需要铺得特别贴合，这样蛋糕烤好周边皱皱巴巴的更好看。

贝贝南瓜蒸熟去皮，只用黄色的南瓜肉加牛奶适量捣成南瓜粥样。南瓜捣得粗细随意，个人喜欢粗一些，这样吃蛋糕时会吃到软软糯糯的南瓜。

奶油奶酪室温放软后加砂糖用刮板拌匀，这时奶油奶酪会进一步变软。
如果后面放的是甜酸奶可以再减5克糖量。

用打蛋器打顺滑。

加入三个鸡蛋打均匀，此时可加三四滴香草精，增香去腥，不加也无所谓。

加入淡奶油和纯酸奶打均匀。

筛入玉米粉搅拌，这时玉米粉会形成颗粒，放置一两分钟再打一下奶酪糊更容易均匀。

奶酪糊过筛。

南瓜泥加入奶酪糊抄底翻拌均匀。

南瓜奶酪糊模具，震几下减少气泡。放入预热好的烤箱中层，我是上火230°，下火220°，烤20分钟。因为上色不够就关掉下火，放到上层又烤了5分钟。
这一步就要根据自家烤箱情况调整了，后面上色很快，要勤观察蛋糕表面上色情况，稍不留神就有可能变成漆黑，上色了跟烤糊了在味道上那可是天壤之别。

蛋糕出炉一晃感觉里面像果冻似的，不是没熟，就是这样，大概率会是流心状态。
温度下降到大约室温时直接放入冰箱冷藏室，五六个小时后即可取出食用。

冷藏后打开烘焙纸成品的样子。

蛋糕切角后的样子。