准备大蒜生姜香料。
锅里凉水放生姜料酒焯水。
水开撇去浮沫,捞出五花肉备用。
铁锅不放油煎下五花肉。
煎至微微焦黄,从锅里盛出五花肉。
锅里放少量油,凉油下锅,放入冰糖,炒出糖色。
糖色炒成焦黄色,放入煎过的五花肉。
放入少量老抽上色。
放入大蒜生姜八角桂皮香叶。
放入稍微多些的开水,转小火煮30分钟。
煮30分钟后五花肉软烂,放入盐。
然后倒入土豆,炖10分钟左右。
开大火收汁,加入少量生抽。
出锅了。
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