高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
糖 | 35克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
麻薯馅料 | |
糯米粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 180克 |
黄油 | 15克 |
将除黄油以外的所有材料放入面包机或厨师机里,第二次揉面时加入黄油。待面团发酵好后取出,揉光滑保鲜膜包好醒发15分钟。
制作麻薯:除黄油以外所有的材料混合搅拌至无颗粒溶液,过筛后水开上锅蒸20分钟,乘热加入黄油。
稍微晾凉后带手套将黄油揉入麻薯馅里,可多揉拉几下,麻薯会更光滑软糯。
将醒发好的面团平均分成3份,擀成牛舌状。
加入麻薯馅整理好,再加入一些核桃,葡萄干,蜜豆。
还可以加入肉松,蔓越莓干等自己喜欢的馅料。加好馅料卷把边缘的面皮捏牢不要散开。
整理成椭圆醒或三角形,发酵至原来的2倍大,预热烤箱上下火中层170度烤25分钟。
香甜可口的麻薯欧包就出炉了。