抹茶｜双层芝士蛋糕
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人做过这道菜
小尛果
北海道甜品届的神话LeTao早有耳闻，双层芝士蛋糕作为招牌耳熟能详，没有去过北海道，已种草，原味的制作可以参考www.xiachufang.com/recipe/106398022/，巧克力｜抹茶，我对抹茶情有独钟，那就试试吧，谁能拒绝三种口感的美味
用料
| 抹茶蛋糕层 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 60克（其中抹茶粉8克） |
| 糖 | 70克 |
| 奶油奶酪层 | |
| 鸡蛋 | 1个（常温） |
| 奶油奶酪 | 120克（提前软化） |
| 糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 马斯卡彭芝士层 | |
| 马斯卡彭 | 60克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 凉白开 | 25克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 吉利丁片 | 半片（2.5-3克） |
抹茶｜双层芝士蛋糕的做法
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6寸膜具
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蛋清打发后与蛋黄搅拌均匀
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170度30分钟，晾凉
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切片，另一半装饰备用
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第一层蛋糕放入底部
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第二层芝士糊
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淡奶油打发后与融化的马斯卡彭芝士糊混合
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第三层马斯卡彭芝士糊
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提前准备好蛋糕碎
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冷餐后的样子，马斯卡彭的口感类似于冰激淋
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撒上蛋糕碎点缀
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满满的层次感，忍不住尝了一口
小贴士
每做一层一定要等上一层完全冷却
