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锅包肉

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用心做好菜，本期分享东北名菜：锅包肉
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用料  

猪里脊肉 400克
鸡蛋 2个
京葱，姜，胡萝卜丝 适量
香菜梗 适量

锅包肉的做法  

  1. 猪里脊肉切厚片，加少许盐，鸡精，料酒拌匀，土豆生粉提前用水浸泡，好后倒出水，将粉抓至肉中，让每片肉都能沾上粉加点豆油拌匀，豆油一上色，二炸出来脆，三能防沾

    锅包肉的做法 步骤1

  2. 5成热一片片下入肉，炸定型至熟捞出
    升高油温至7成复炸一下，再次升高至7成复炸，立即倒出控油

    锅包肉的做法 步骤2

  3. 底油炒香京葱丝，姜丝，调糖，米醋，白醋，丢丢老抽，汁收浓倒入肉撒胡萝卜丝，香菜梗翻炒出锅

    锅包肉的做法 步骤3

小贴士

肉要复炸，粉选土豆粉

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该菜谱发布于 2022-05-16 00:28:10
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