面渣头加面粉,水,搅拌成软面,放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度而定,天冷发酵时间长,夏天发酵时间短。
面发好后,加入食用碱,多蒸几次馒头,就知道大概加多少,加的多了,馒头蒸出来发黄,加的少了,馒头会硬,但是不影响食用。
和面后多揉一段时间,面不粘手,就可以团个馒头,做个花卷。这个时候锅中加水烧开。
水开后大火蒸30分钟,空气里能闻到馒头的面香味,就熟了~
刚出笼的热馒头~
花卷的卷法很多种,这个形状是跟着妈妈学的。
完美~最后记得留面渣头,下次用~
上传你做的老面馒头花卷