盐水解冻鸡翼尖逼出血水，沙姜切碎。吸干食材表面水分，加盐，糖，加淀粉的东西不要加酒腌15分钟以上热锅凉油，下锅前，鸡翼尖加入淀粉捞均匀。油稍多一点，锅温不要太高，不然粘锅。如果黏锅了，马上小火，翘起食材一头，让油襂进去，（酱油粘锅也可以加水）煎的差不多，下沙姜，白糖，盐焗鸡粉，翻炒均匀，出锅前下酱油增色，下入葱段出锅
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聪miao-1
