羊肉汆面 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
自己在家做可以猛放肉！！！！！
用料
羊肉汆面 <302小厨房>的做法
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原料图
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可以用涮羊肉的肉片，但更推荐自己买羊肉自己切，口感更好
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羊肉、姜丝、白糖、盐、白胡椒混合均匀
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加入2勺油抓均
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腌渍10min
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腌渍羊肉的时候炸一下花椒油，冷油放入花椒，炸至变焦即可捞出
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只留底油
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葱白和葱绿分开，葱绿用于炝锅，葱白后期加入（从越多越好吃，可以加入两根大葱更好）
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刚才的油烧热后放入葱绿部分炝锅
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之后放入刚才的腌肉（连同姜丝一起）
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翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
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之后加入葱白
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翻炒均匀
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煮面之前先烧水，加入两大勺开水烧开
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煮5min入味即可~~
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根据自己的喜好稍微收汁，出锅前沿着锅边加入米醋增香去油腻（不要太多哦）
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面煮好后沥水，浇上浇头就好啦！！
小贴士
1，羊肉可以用自己喜欢的部位，我用的是羊腿肉；
2，为了方便用涮羊肉的肉片也可以，就是比较不成形会散掉；
3，最后的米醋不要加太多，点到为止。
2，为了方便用涮羊肉的肉片也可以，就是比较不成形会散掉；
3，最后的米醋不要加太多，点到为止。
