⭐️水果黄瓜凉拌黄心皮蛋⭐️
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菊子美食记
皮蛋也有分松花皮蛋和黄心皮蛋，最本质的区别在于，黑色的松花皮蛋是鸭蛋，而黄色的黄心皮蛋是鸡蛋。当然除了原料不同，两种皮蛋制作工艺也是有所区别。 平时松花皮蛋多半用来煮皮蛋瘦肉粥，或者凉拌皮蛋等。这次凉拌黄瓜皮蛋选择黄心皮蛋是因为配色。正所谓青黄相接，黑色和黄瓜的绿色就显得不搭配了。
用料
⭐️水果黄瓜凉拌黄心皮蛋⭐️的做法
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水果黄瓜切掉头尾，用削皮工具削成黄瓜薄片再卷成黄瓜卷整齐地摆到盘子中间
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黄心皮蛋用鱼线分成4瓣
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围着黄瓜卷摆成一圈
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开始调酱汁，碗中加入蒜蓉姜末葱花食盐白糖和小米辣
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接着再加入生抽香醋香油和红油，用勺子拌匀成调味汁
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最后将拌好的调味汁淋在黄瓜和皮蛋上，就可以开吃啦
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简单又开胃的凉拌黄瓜皮蛋，每一口都喜欢
小贴士
凉拌黄瓜皮蛋的第三部分组成自然是酱汁，而关于凉拌酱汁，菊子还是老生常谈。选择适合自己的，如果是第一次做凉拌菜的伙伴，可以按照教程先把酱汁拌好，后续自己还有喜欢的调味，可以微调，也可以把不喜欢的味道去掉哦，一起来品尝简单开胃的水果黄瓜凉拌黄心皮蛋吧。
