懒人冷藏法—南瓜肉松面包
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人做过这道菜
风素素宝贝
我写这个食谱，主要是想给群友们介绍自己用了七八年的懒人方法，毕竟文字的呈现比口述容易理解些，姑且也叫它冷藏法吧。
这个方法也是当年看了大量的外文面包书以后，结合出来的灵感。
只是后面又出现了很多中种法、波兰种、液种这些发酵方式，但殊途同归，请那些喜欢抬杠的同学指下留情。
这个方法也是当年看了大量的外文面包书以后，结合出来的灵感。
只是后面又出现了很多中种法、波兰种、液种这些发酵方式，但殊途同归，请那些喜欢抬杠的同学指下留情。
用料
懒人冷藏法—南瓜肉松面包的做法
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第一步就是把⚠️所有面团材料⚠️按照直接法，正常操作⚠️把它揉到位⚠️，然后用保鲜袋或者是高一点的空盒子装起来，直接丢进冰箱冷藏。
一般我是晚上睡觉前把面团揉好。这个面团是昨晚上10:30揉好的，放冰箱里冷藏发酵，早上10:30拿出来就是这个状态了。
第二天什么时候有空都可以拿出来操作，一般我会冷藏12—16个小时。
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拿出面团轻排气，⚠️紧接着直接⚠️分割成需要的分量，揉好静置一会儿。
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因为我这个面团比较软，所以10分钟后就继续接下来的操作。
今天做的是肉松排包。
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一个接一个地弄好以后，放进烤箱里发酵功能，发酵35分钟。
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放进预热好烤箱底层，下火190度，上火160度，25分钟。
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拿出来直接出模散热。
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方子，我是参照厨友的，然后自己加了20克奶酪揉面，大家可加可不加，随意。
小贴士
这个菜谱，我主要是介绍懒人冷藏法。如果还有什么没写清楚的，回头再补。
把做面包整个程序拆分了两天，这样子对上班族来说是非常友好的。
而且是直接拿出来，就可以操作了，不用再进行揉面一发，面包做出来的口感，比直接法做出来的，好吃太多太多啦！
我觉得此法适合很多方子的面包，唯一要注意的，就是酵母量不要放太多，正常就好啦，还有就是发酵，一定要留有空间。
把做面包整个程序拆分了两天，这样子对上班族来说是非常友好的。
而且是直接拿出来，就可以操作了，不用再进行揉面一发，面包做出来的口感，比直接法做出来的，好吃太多太多啦！
我觉得此法适合很多方子的面包，唯一要注意的，就是酵母量不要放太多，正常就好啦，还有就是发酵，一定要留有空间。
