6寸芒果千层

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好久都没更新食谱了🍰今天在小朋友的强烈要求下,共同完成了一个好吃的芒果千层😋奶油的诱惑😄

用料  

低筋面粉 90克
玉米淀粉 50克
糖粉(加面粉里用) 35克
牛奶 250ml
鸡蛋 3个
黄油 25克
淡奶油 300克
糖粉(加奶油里用) 20克
芒果 适量

6寸芒果千层的做法  

  1. 低筋面粉、玉米淀粉、糖粉(35g)过筛,加入到牛奶里。⭐️淡奶油和打奶油的容器提前放冰箱冷藏。

    6寸芒果千层的做法 步骤1
  2. 手动打蛋器将过筛后的粉和牛奶搅拌均匀成稀面糊。

    6寸芒果千层的做法 步骤2
  3. 三个鸡蛋打散搅拌均匀。

    6寸芒果千层的做法 步骤3
  4. 鸡蛋液倒入面糊中轻轻搅拌。

    6寸芒果千层的做法 步骤4
  5. 鸡蛋液和面糊搅拌均匀(小朋友迫切想要帮忙,搅拌得还不错😃)

    6寸芒果千层的做法 步骤5
  6. 在小朋友的协助下面糊过筛🥰

    6寸芒果千层的做法 步骤6
  7. 黄油隔水加热融化成液体。

    6寸芒果千层的做法 步骤7
  8. 黄油稍稍放凉后,加适量面糊到黄油里搅拌均匀到看不见大的油泡⭐️加入黄油里的面糊量主要根据看不到大油泡为止

    6寸芒果千层的做法 步骤8
  9. 将黄油面糊加入到剩下的面糊里搅拌均匀。

    6寸芒果千层的做法 步骤9
  10. 最后搅拌均匀的面糊是比较丝滑的。

    6寸芒果千层的做法 步骤10
  11. 平底锅小火加热,锅微热加入一大汤勺面糊摊平。面皮没定型之前用刮刀稍微整理一下形状。如果有慕斯蛋糕模具也可以后期塑形,只是会有一些边角料,自己吃就用刮刀把面皮弄圆了一点,也就没那么讲究啦😄

    6寸芒果千层的做法 步骤11
  12. 面皮稍微起泡就好啦🥳

    6寸芒果千层的做法 步骤12
  13. 准备一大张硅油纸(能完全将面皮包起来大小)。将烙好的全部面皮用硅油纸包好放冰箱冷藏约20分钟。

    6寸芒果千层的做法 步骤13
  14. 芒果切丁备用。

    6寸芒果千层的做法 步骤14
  15. 冰箱取出提前冷藏好的淡奶油,糖粉20g加入淡奶油电动打蛋器打发奶油到小尖勾的状态。⭐️打奶油的容器和打蛋器头上都要无水无油。

    6寸芒果千层的做法 步骤15
  16. 一层面皮一层芒果加奶油😋重复动作一层叠一层。

    6寸芒果千层的做法 步骤16
  17. 掐几片阳台种的薄荷点缀一下,大功告成💕

    6寸芒果千层的做法 步骤17

小贴士

烙面皮一定要小火,用模具塑形的话芒果千层侧面会更漂亮哦😄

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-05-16 22:05:00
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