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#小刘锅贴#暗黑待改良版

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小刘小niu吃喝不愁的厨房  小刘小niu吃喝不愁

用料  

面粉
油
包菜
肉

#小刘锅贴#暗黑待改良版的做法  

  1. 包菜切丝

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤1

  2. 加入盐，把水逼出来

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤2

  3. 碗内倒入面粉，一半加开水，一半加油。分别拌匀后揉在一起，醒面20min

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤3

  4. 面团切成小剂子，擀薄，包入馅料，捏成长饺子形状

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤4

  5. 锅内下油，挨个排好，煎到底面金黄。注意不要太久，否则容易让锅贴底面变黑

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤5

  6. 加入（淀粉，1/3鸡蛋及水）和成的淀粉水，等待它结成金黄脆片

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤6

  7. 可以出锅啦。有需要的可以倒扣，就可以看到弧形的脆皮底面了

    #小刘锅贴#暗黑待改良版的做法 步骤7

小贴士

⚠️包菜或者其他菜滤水那步，需要加盐但不要过量，否则会齁咸
⚠️馅料待改良
⚠️皮尽量擀薄
⚠️加淀粉水之前不要煎太久

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该菜谱发布于 2022-05-17 12:19:57
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