香蕉海绵蛋糕

把香蕉捣碎和油充分混合，可以用料理机来处理，打到细腻的状态，否则后面添加到鸡蛋面糊里容易消泡。

鸡蛋加入塔塔粉，隔40度左右的热水全蛋打发，分三次加入代糖，打发到划8字不轻易消失的状态，这时可以开始预热烤箱150度。

向打发的鸡蛋里筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，取一小部分面糊加入打好的香蕉糊里，搅拌均匀后，再倒回鸡蛋面糊里，用刮刀翻拌均匀。

把鸡蛋面糊倒入铺了油纸的11寸烤盘中，轻震去除大气泡，放入烤箱中下层烤45分钟左右。

看到蛋糕涨到最高点再回落，就说明烤熟了，取出放在烤架上晾凉后切块。

搭配咖啡和坚果，就是一顿美味的早餐或者下午茶。每百克热量229大卡。