再来三碗|焦香肉沫干锅土豆
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人做过这道菜
乱世小白菜
肥肉丰腴，瘦夹雪花，前夹肉是肉沫的最佳选择。炒制微焦，逼出猪油，炒万物，香万物。
用料
再来三碗|焦香肉沫干锅土豆的做法
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新土豆上市，好便宜易去皮。
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锅热倒油。
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油热把肉沫炒至水分煸干，油脂出来。
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加洋葱和大蒜。
加生抽和老抽。 -
土豆切厚片，用水洗去表层淀粉，以防炒出来粘糊。
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倒入土豆，加水，水开后小火炖3-5分钟。土豆用筷子戳戳熟了，再大火收汁。
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文明试吃，如果觉得淡了说明你吃的太咸了。如果坚持，再加点盐。
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懒妈妈为了营养丰富化，可以再加点冰箱库存的白菜。完成。
小贴士
肉沫选择有肥有瘦有雪花的重要，一定要煎出油，煎到香。
放土豆后，加水不用太多，切片易熟。火不要太大，可能水干了土豆没熟。
生抽和耗油已经够咸了，一般不用另外加盐。
确定熟了，大火收汁。站在旁边，别收过了糊了。
放土豆后，加水不用太多，切片易熟。火不要太大，可能水干了土豆没熟。
生抽和耗油已经够咸了，一般不用另外加盐。
确定熟了，大火收汁。站在旁边，别收过了糊了。
