茄盒
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人做过这道菜
如茶zhy
茄子的故事：政府发的两个茄子，怎么吃？做个茄盒吧，换换口味。做的过程中发现两个茄子太多，茄子不宜吃剩菜，于是就用了一个茄子，两人一顿光盘。口感酥脆软糯，有点油，但比炒的好吃多了。
用料
茄盒的做法
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1.两个茄子，用了大的一根。
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2.梅花肉手工剁碎，加盐、生抽、葱调味。
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3.50克左右面粉，加水加鸡蛋。
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4.调成湿面粉。
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5.再来50克左右的干面粉。
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6.茄子切厚片，两片内侧沾上干面粉，放上碎肉，合并，捏紧。
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7.外侧再裹上面粉。
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8.干面粉茄盒在湿面粉里滚一圈，放入六成热油锅，煎一会再翻面煎。
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9.出锅，待冷却。会软掉。
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10.入油锅，复煎一次，出品。
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11.剩下的干面粉倒入湿面粉，加一些葱和盐，摊一个面饼，一点也不浪费。
小贴士
茄子别切太薄，有点厚度，吃起来有烤茄子的汁水。
