“免揉”简单欧包
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人做过这道菜
水韵山色
情有独钟的喜欢欧包，简简单单的材料，面粉，水，盐，“不用揉”，折叠、持续冷藏发酵的过程，越发的使风味更加的醇厚，焦焦脆脆的外壳煞是让人喜欢，湿湿软软的里部，筋道特别的有嚼劲，动起手来～～～
用料
“免揉”简单欧包的做法
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高筋面粉，酵母，盐搅拌，形成湿软面团。融合30分钟，多次翻拌。
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手蘸水，抻拉，上下左右多次折叠，醒发4次 ，间隔30分钟。
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面团状态
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抻拉面团，顺滑，油状。
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用手拽起，不断。
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放抹了油的密封袋里，冷藏发酵10小时。
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10小时后，面团取出，撒点干粉。
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重点是不要揉，折叠抻拉整形，光面朝下，倒扣在发酵篮里。
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发酵2倍大，扣在撒了干粉的油纸上。
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割花型
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烘烤45分钟。一一烤箱提前上下火250度预热，没有铸铁锅可以使用烤盘加不锈钢盆盖代替。（焖烤25分钟，之后拿下不锈钢盆盖烤20分钟）。
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出炉
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晾凉
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花型清楚，纹路漂亮。
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金黄外壳，焦脆焦脆的。
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面包刀开切，一刀切开嘣嘣脆，感觉像是面包在唱歌，麦田的感觉。
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装面包盘
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有气孔
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湿软，筋道
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大气孔
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漂亮花纹
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赶紧动手做吧
