咖啡吐司

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这个配方改自啊呜511老师的咖啡吐司。
属于自留配方,方便自己查阅。
配方量适用一个450g吐司➕2个250g水立方
所有原配方量基础×1.06

用料  

高筋面粉 530克
咖啡粉 11克
鲜酵母 16克
7克
80克
奶粉 21克
全蛋液 53克
炼乳 26.5克
淡奶油 63.6克

咖啡吐司的做法  

  1. 所有材料混合冰箱慢发酵过夜

  2. 折叠整形,二发成型后180℃ 25min

 

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该菜谱发布于 2022-05-17 20:03:37
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