豆乳蛋糕卷
1
人做过这道菜
爱生活的馋猫
做这款蛋糕卷的缘由是有天很想吃小时候常吃的豆浆晶，于是下单了4袋回来，入口香浓的豆乳香让我立刻想把它做成蛋糕卷试一试。做成蛋糕卷后确实没让我失望，整个卷卷奶香中又有着浓郁的豆浆香，蛋糕体的口感湿润细腻，入口即化，吃第一口就会想吃第二口，真的是绝了
用料
豆乳蛋糕卷的做法
-
玉米油和牛奶混合乳化后，加入15克豆浆晶拌匀融化
-
筛入低筋粉混合均匀后，把蛋黄分离出来放入面糊内拌匀，最后的状态是成丝滑的飘带状的哦。
-
蛋白提前冷冻10分钟左右再打发，会不容易消泡，这里用到了5个蛋白，会让蛋糕体更加的蓬松并入口即化。将60克细砂糖分3次加入蛋白内打发到出现中弯钩的状态。
-
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内拌匀，再倒回到原来的蛋白霜里拌匀。
-
金盘里铺上硅胶垫，将面糊从20CM高度倒入金盘，烤箱上下管150度预热好。
-
将面糊放入烤箱中下层烤30分钟，出炉放至手温脱模，怕卷裂的可以趁热卷一下定型。
-
淡奶油加入豆浆晶和细砂糖搅打发，铺在蛋糕卷上，在1/3处垒起小山丘，用擀面杖辅助卷起来，放入冰箱定型2小时。
-
取出后用淡奶油铺面装饰，撒上无敌香的熟黄豆粉，切件就可以开吃啦！
