槐花饼
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人做过这道菜
![王冬咚[强]的厨房](https://i2.chuimg.com/270739a2f68a11e6947d0242ac110002_640w_640h.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/75)
王冬咚[强]
用料
| 槐花200 | 克 |
| 鸡蛋3 | 个 |
| 面粉200 | 克 |
| 油100 | 克 |
| 水150 | 克 |
| 小苏打 | 2克 |
槐花饼的做法
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一年一度的槐花开花了，白色的花比紫色的槐花做完颜色好看些。
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花朵要挑没开完全的摘，这样比较甜
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去掉花枝，用淡盐水泡一会，清水洗净后，晾晒控干水分。
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槐花，鸡蛋，面粉（低筋面粉和高筋面粉都行）放入一个大盆里面
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加水，搅成面糊，水要一点一点的加，不要一次加太多。然后我放了2克小苏打，醒面用了半个小时。
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锅里面放油，油热下面糊，全程小火烙，一面定型再翻面，要不容易碎
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用锅铲劲量让饼圆润平整，均匀受热
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我是加盖闷了一会，受热均匀些
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烙到两面金黄出锅，由于我没放盐和五香粉，饼里面的花香没有被掩盖住，一口清甜。
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紫色的槐花更好看，可惜我够不到，😞
