虾仁鲜肉胡萝卜馄饨

新鲜猪肉一斤，肥瘦相间，在菜场请人绞好的猪肉馅。

新鲜活虾一斤，回家后去头去尾，剥壳抽虾线，切成虾丁，这样口感会有吃虾的感觉，就是不要切太细腻的那种。

肉馅里加入鸡蛋一个，加适量胡萝卜沫、葱姜沫，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽、猪油调味。

提前备好的葱姜水分三次搅拌进肉馅里，每次加水后一定要同一个方向搅拌，每次搅拌到肉馅粘粘的感觉就行。

虾肉是最后加入肉馅的，搅拌均匀就行了。

菜场买的小馄饨皮，包的元宝馄饨。网上有很多种包馄饨的方法，我还是最喜欢包成元宝，一个一个摆开很有成就感。

我倒放在盘里，然后放冰箱里速冻，冻起来后拿出来按量装入保鲜袋里，吃的时候一袋一袋拿出来就行了。

因为是速冻的，馄饨个小，我都是水烧的有些温度了再下馄饨，水煮开馄饨煮漂起来就行了，馄饨熟了，馄饨皮都是透明的。

馄饨汤里可放点紫菜，我还经常会再同时煮两个秤砣蛋，增加营养。这个当早餐，真的是很快就能搞定，又简单又方便。

总之，用心做的美食，吃起来都会有满满的幸福感。