纯熟吐司
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Jamie106
用料
| ●汤种 | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 黄油 | 10克 |
| ●中种 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| ●主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 1.5克 |
| ●最后 | |
| 黄油 | 20克 |
纯熟吐司的做法
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汤种
液体加热到冒泡，关火加面粉成团，放冰箱。 -
中种
所有东西混在一起成团，稍微揉揉，放冰箱冷藏，2天左右。 -
中种和汤种冰箱里拿出来，剪刀剪成块，加主面团的所有材料，揉成团。你可以继续手揉，也可以放冰箱。放冰箱的话每1、2个小时拿出来对折几次，大概5、6次会自动出薄膜。
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最后加入黄油，手揉到融合(很解压，揉完手奶香奶香的)。
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接下来的步骤和一般吐司都一样，懒得写。
