用的是海氏厨师机740,除了黄油以外将所有材料放入和面桶(牛奶提前放冷藏,以防止提早发酵),低速2档揉面7分钟,再加入黄油后2档7分钟,出了比较粗的膜
换4档约13分钟,直至完全拓展,接近手套膜
取出后放在烤箱里发酵模式30分钟左右变成两倍大,手指戳下去不会回弹
将面团均匀分成8分,擀面棒擀平排气
擀面棒擀成薄面饼后慢慢卷起来,再用手搓成细长条形状
放在烤盘上,摆成如图形状,再放入烤箱发酵模式进行二次发酵,大约40分钟左右
二次发酵后在面包表面均匀涂上全蛋液,中间摆上火腿肠,面包上均匀放上番茄酱、芝士酱和芝士碎
放入烤箱上火200度,下火180度,15分钟出炉