鸡胸肉切丝，加入料酒，生抽，一点盐，蛋清，淀粉拌匀，腌制20分钟。热锅凉油，下入鸡胸肉丝，炒熟备用
胡萝卜，青椒，木耳切丝备用，调一碗料汁，4勺白糖，白醋，料酒，生抽，淀粉，一点清水混合备用
热锅凉油，爆香葱姜蒜末，下入胡萝卜丝翻炒，变软后拨到锅边，下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入青椒，木耳和胡萝卜一起翻炒，下入鸡丝，倒入料汁，大火收汤，出锅开吃
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姚乖宝
