广东肠粉
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人做过这道菜
鳄鱼仔
江门人来了汕头工作，汕头肠粉和江门肠粉区别太大了，几年了还是吃不习惯淋卤汁的肠粉，上网买了一本教做广东点心的书。
用料
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄面 | 10克 |
| 生粉 | 30克 |
| 水 | 450克 |
| 盐 | 2克 |
广东肠粉的做法
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1、把粘米粉、澄面、生粉、盐、混合好。
2、水要慢慢的下，分2次
把粉弄成米糊状态（搅拌1/2分钟）
最后把后面的水倒下来，搅拌均匀。
静止5分钟让他们充分吸收。
3，蒸的时候，把粉重新搅拌均匀。
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上锅蒸大概30秒左右（开盖看到有很多泡泡就熟
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注意事项
1、开粉的水是普通冷开水
2、一定要把盘子蒸热拿出来涂油，这样米浆才粘盘，不会滑浆（网上有专用的肠粉低油卖）
（我是心血来潮，所以用的是普通调和油）
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这是朋友做的卤汁淋肠粉（汕头肠粉）秘方（他说随便🫤）炸蒜头、加蚝油，酱油、还有汕头地区（小料包只要他们这边有的卖）加水加生粉勾芡
