草莓酸奶瑞士卷
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丨风铃草丨
用料
| 【蛋糕胚】 | 【步骤 1】 |
| 【A料】 | |
| 牛奶 | 110克 |
| 油 | 90克 |
| 【B料】 | |
| 低粉 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 【C料】 | |
| 蛋黄 | 12个 |
| 【D料】 | |
| 蛋白 | 12个 |
| 糖 | 120克 |
| 塔塔粉 | 5克 |
| 【酸奶馅】 | 【步骤 6】 |
| 酸奶（原味） | 288克 |
| 淡奶油 | 600克 |
| 糖 | 50克 |
草莓酸奶瑞士卷的做法
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【A料】用蛋抽乳化均匀。
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【B料】过筛加入“Z字形”搅匀。
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加入【C料】搅匀。
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【D料】糖分三次加入打至小弯钩状，然后分三次与蛋黄糊拌匀。
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倒入烤盘抹平。
入炉（上、下火160℃、25～30min）
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【酸奶肉馅】
原料一起打至裱花状。
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蛋糕切成1/4每块，底下垫上蛋糕纸，皮朝下然后抹上奶油。
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将蛋糕卷卷起。
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用尺子顶住，拉下面一张的蛋糕纸来收紧。
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两端包上放冰箱冻硬。
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最后切开装饰即可。
