茄子切块，加盐，腌一会，攥出水分，目的是去过水分的茄子不吸油；
这是腌完后攥出水分的样子，炒的时候就不吸油了
切好配菜，姜切丝，蒜切片，（家里没有葱了），五花肉切块；
酱油料酒淀粉白糖水在碗中拌匀，不用加盐了；已经足够咸了
热锅凉油，现炒五花肉（我油放多了，少点就行，因为茄子已经不吸油了）
炒成没有红色了，加入青椒葱姜蒜
继续翻炒片刻
加一勺豆瓣酱，会更香，如果家里没有也可以不加，不加豆瓣酱的话料汁里多加一勺酱油
茄子入锅继续翻炒两三分钟
把调好的料汁倒入锅中，翻炒片刻，大火收汁，就可以出锅了
香喷喷的，搭配馒头米饭面条都好吃
上传你做的我爱吃的炒茄子
小青草爱做饭
