双色秋叶包

双色秋叶包
原料：
南瓜1斤，包菜1个，胡萝卜1根，香菇、虾米1两，面粉2斤，白糖70+40g，发酵粉10g，盐、味精、白糖、酱油、蚝油适量。
做法：
1、香菇泡发洗净剪成小条，胡萝卜、包菜切成丝备用。
2、炒内馅：热锅热油放虾米炒香，放入香菇炒香，放入胡萝卜丝炒一会，再放入包菜丝炒断生，加盐、味精、白糖、酱油、蚝油炒均炒熟起锅备用。
3、黄色皮：南瓜去皮切片蒸熟，加白糖约40g（尝一下能甜就好）压散，或者破壁机破壁，加面粉1斤，发酵粉5g，和面成三光面，用压面机压至表面光滑，搓成紧实的瘦长条。
4、白色皮：白糖70g用约半碗水化糖，倒入面粉1斤、发酵粉5g中，和面成三光面，用压面机压至表面光滑，搓成紧实的瘦长条（和黄皮一样大小）。
5、双色长条并在一起，用水抹一下紧挨着的位置搓紧，分挤成约40g，用擀面杖擀出双色圆形皮。
6、左手拖皮，右手用汤匙加一汤匙半内馅放在皮中间，在双色交接的地方捏出三个褶子，同时左手母指配合在头的位置压内馅，一左一右往前推并捏出褶子，直到收口压实，放在纸垫上等发酵至1.5倍大（如果太干可喷水）。
7、蒸锅上汽蒸10分钟即可。