玉米面软饼
0
人做过这道菜
Sanwyb
用料
| 玉米面 150 | 克 |
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 面粉 150 | 克 |
| 酵母 3 | 克 |
| 牛奶 400 | 克 |
| 代糖 15 克 |
玉米面软饼的做法
-
150克玉米面，开水烫面，加入一个鸡蛋
-
加入牛奶250克，酵母3克，白糖30克（我用的是双倍甜度的代糖15克）混合搅匀
-
加入150克中筋面粉，加入100克左右牛奶继续搅匀
-
面糊成可流动状态，不能太稀，太稀饼子就没有厚度，盖上保鲜膜发酵40分钟以上，发酵好搅拌排气
-
全程最小火，不粘锅刷油，舀一勺面糊摊成饼状，立马盖上盖子，焖1分钟左右，
-
面饼起小气泡即可翻面，翻面后又盖上锅盖焖一分钟
-
两面金黄即可出锅
小贴士
掌握好火候，只能小火烙饼，这个配方我做了9个软饼，放冰箱冷冻，吃的时候可以蒸热，也可以微波炉加热
